Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Șef Măcelar
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Șef Măcelar experimentat și dedicat pentru a conduce echipa noastră de măcelari și pentru a asigura cele mai înalte standarde de calitate și igienă în procesarea cărnii. Candidatul ideal va avea o experiență solidă în domeniul măcelăriei, abilități excelente de leadership și o înțelegere profundă a normelor de siguranță alimentară.
Responsabilitățile principale includ supervizarea activităților zilnice din secția de măcelărie, instruirea și coordonarea personalului, gestionarea stocurilor de carne și produse derivate, precum și menținerea relațiilor cu furnizorii și clienții. De asemenea, Șeful Măcelar va fi responsabil pentru implementarea și respectarea procedurilor de igienă și siguranță alimentară, precum și pentru optimizarea proceselor de lucru pentru a crește eficiența și a reduce pierderile.
Este esențial ca Șeful Măcelar să aibă cunoștințe avansate despre diferitele tipuri de carne, metodele de tranșare și conservare, precum și despre echipamentele utilizate în procesul de măcelărie. Abilitățile de comunicare și capacitatea de a lucra sub presiune sunt de asemenea importante, deoarece acest rol implică interacțiuni frecvente cu angajații, clienții și furnizorii.
Candidatul ideal va avea o atitudine proactivă, va fi orientat spre rezultate și va demonstra o pasiune autentică pentru industria alimentară. Dacă sunteți o persoană organizată, cu spirit de echipă și dorința de a contribui la succesul unei afaceri în domeniul alimentar, vă încurajăm să aplicați pentru această poziție.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea echipei de măcelari și repartizarea sarcinilor zilnice
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară
- Verificarea calității cărnii și a produselor finite
- Gestionarea stocurilor și plasarea comenzilor către furnizori
- Instruirea noilor angajați și evaluarea performanței echipei
- Optimizarea proceselor de lucru pentru eficiență maximă
- Menținerea relațiilor cu clienții și furnizorii
- Monitorizarea echipamentelor și solicitarea mentenanței când este necesar
- Elaborarea rapoartelor de activitate și a planurilor de producție
- Respectarea bugetului și reducerea pierderilor de materie primă
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară într-un rol similar de minim 3 ani
- Cunoștințe solide despre tipurile de carne și metodele de tranșare
- Abilități excelente de leadership și comunicare
- Cunoștințe despre normele HACCP și alte reglementări sanitare
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a lua decizii rapide
- Disponibilitate pentru program flexibil, inclusiv în weekend
- Atenție la detalii și orientare spre calitate
- Cunoștințe de operare a echipamentelor de măcelărie
- Studii în domeniul alimentar constituie un avantaj
- Abilități de organizare și planificare
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în coordonarea unei echipe de măcelari?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în secția de măcelărie?
- Care sunt cele mai importante calități ale unui Șef Măcelar?
- Cum gestionați o situație de criză în timpul programului de lucru?
- Ce metode folosiți pentru a motiva echipa?
- Cum evaluați calitatea cărnii primite de la furnizori?
- Aveți experiență în lucrul cu echipamente moderne de tranșare?
- Cum vă asigurați că pierderile de materie primă sunt minime?
- Ce tipuri de carne ați procesat cel mai frecvent?
- Cum gestionați relațiile cu furnizorii și clienții?
